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panerad ar sizhun

Panier du Jeudi 1er juillet
d'ar c'hentañ a viz gouere

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produits "exotiques" - le fonio

Le fonio

Le fonio est une fine céréale africaine sub-saharienne miraculeuse ayant la propriété de pousser très vite sur des sols ingrats. Très utilisée avant la colonisation comme culture vivrière permettant de s'alimenter pendant les périodes ou les autres cultures n'étaient pas encore disponibles (manque d'eau, de maturité), elle a été remplacé par des cultures d'exportations et des cultures vivrières plus rentables sur le marché local. Cependant les problèmes d'alimentation rencontrés par les populations de cette région l'on remise à l'honneur.

Céréale sans gluten et conseillée aux diabétiques car contenant des insulino-sécréteurs.

Valeur nutritionnelle
Protides – 10 %
Glucides – 63,4 %
Lipides – 1,8 %
Fibres – 17,7 %
Valeur énergétique – 310 kcal, 1310 kj/100g

Pour plus de renseignements et des recettes, vous pouvez consulter le blog du fonio:

fonio-bio-equitable.blogspirit.com

Date de création : 11/05/2006 15:24
Dernière modification : 25/09/2006 23:54
Catégorie : produits "exotiques"
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