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recettes courgettes - tarte de courgettes au fromage de chèvre

• 2 petits suisses ( 120 g )

• 120 g de farine

• 60 g de beurre

• 2 courgettes

• 6 échalottes nouvelles

• 1 petit crottin de chèvre demi-sec

Pour la pâte aux petits suisses.
Mélanger à la main la farine, les petits suisses, le beurre coupé en petits morceaux et une pincée de sel afin d’obtenir une pâte légèrement molle. Rassembler la pâte en boule. Mettre au frais.
Râper les courgettes avec une râpe à gros trous. Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse, faire revenir les échalottes coupées en deux ou en quatre en gardant une partie du vert. Faire dorer. Ajouter les courgettes . Assaisonner et laisser cuire à découvert en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Etaler la pâte au rouleau. En garnir un moule à tarte. Recouvrir le fond des légumes et repartir des lamelles de fromage de chèvre. Faire cuire 25 minutes à 210°.

Date de création : 12/06/2008 20:26
Dernière modification : 12/06/2008 20:26
Catégorie : recettes courgettes
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