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recettes bettes - Tian de blettes

Le "Tian" est un plat traditionnel en terre cuite de la région niçoise.

 Ingrédients :

Blettes, 3 oeufs, 15 centilitres de lait (ou crème), 2 gousses d'ail, 2 noix décortiquées (facultatif), gruyère rapé, huile d'olive, sel, poivre, muscade   Eplucher les côtes blanches et les couper en morceaux de 4 cm environ. Cuire les côtes 10 min. dans de l'eau avec une gousse d'ail. Faire revenir le vert dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Mélanger les oeufs battus, le lait (ou crème), sel, poivre et muscade avec blanc et vert des blettes. Ajouter les noix. Vous pouvez dans votre tian, en faire des couches. Saupoudrez de rapé. 30 min au four à 180 °C.

Date de création : 09/06/2007 11:19
Dernière modification : 23/02/2008 12:01
Catégorie : recettes bettes
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