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recettes courges - pommes d'or farcies au roquefort

Pommes d'or farcis au Roquefort

4 courges Pomme d’Or, 2 échalotes, 2 gousses d’ail, huile d’olive, 100 g de lardons fumés, 100 g de roquefort (ou crème de roquefort ou autre fromage persillé), 3 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre.

Faire cuire les courges à la vapeur environ 15 minutes. Laisser refroidir.Les ouvrir en retirant un chapeau du côté du pédoncule. Extraire les graines et les fibres. Retirer la chair cuite et réserver les courges ainsi évidées. Dans une poêle faire suer à l’huile d’olive les échalotes émincées avec les lardons. Ajouter, l’ail écrasé, saler, poivrer.

Hors du feu, ajouter la pulpe de courge, le roquefort et la crème fraîche; bien mélanger l’ensemble.

Garnir chaque Pomme d’Or avec la préparation, faire cuire au four ( Th.8 ) 30 minutes environ et servir chaud.

Date de création : 20/12/2006 12:00
Dernière modification : 23/02/2008 12:42
Catégorie : recettes courges
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